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1．地海苔の箱を用意する

2．下の段の網の中に、コンロで熱していた小さい石を2つ入れる

1．薬味皿にネギを置く

　⑴薬味皿の生姜と同じ場所にネギをつける

2．豆腐を置く

　⑴豆腐盆に豆腐をつける

3．夏みかんジュースを置く

　⑴五草花は倒れやすいため、五徳の中に入れると良い

4．ヨーグルトを置く

　⑴大きめの器にクラッシュを入れ、ヨーグルトとスプーンをつける

　⑵花ゆずヨーグルトの説明書きを添える

　⑶はこびに入れる

5．はこびを台車に積む

6．3名の場合

　⑴4名ははこびを2つに分け、5名以上は2名と3名の組み合わせで作っていく

事前準備

1．味噌汁を温める

　⑴事前に内務さんが味噌汁鍋を持ってきてくれるので、弱火でかけておく

2．アサリを味噌汁椀にうつす

　⑴1人3つずつ渡るように分ける

提供準備

1．釜飯

2．はこび

3．カゴ

4．地海苔

5．台車に乗せる

1．お茶セット、氷、氷のトングを下げる

　⑴お茶セット　天城大室以外の全部屋

　⑵氷とトング　5、7階、いそぶき

2．テーブルにクロスをかける

クロス掛け方動画

3．朝食小物をセットする

4．料理をつける

5．干物の五徳に火をつける

　⑴金目の味噌漬けがある場合は時間がかかるため鉄板の上に乗せておく

6．お客様に声をかけ、着席してもらう

1．部屋数分の角盆または長手盆を出す

　⑴1、2名は角盆、3名以上は長手盆で支度する

2．人数分のお菓子の箱と蓋を出す

　⑴各部屋人数ごとに角盆または長手盆に置いていく

　⑵箱には、よく見ると木の目があるので横向きで置く

3．お菓子の皿を出す

　⑴季節によって皿が変わるので注意する

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4．人数分のおしぼり台を出す

　⑴各部屋人数ごとに角盆または長手盆に置いていく

　⑵お菓子につけるおしぼり台はオレンジ色のものを使う

5．お菓子を配る

　⑴手袋を着け、お菓子を配る

6．串を置く

　⑴お皿の上、お菓子の手前に串を置いていく

7．蓋を閉める

　⑴蓋の、二重線が手前にくるように置く

8．定位置にしまう

　⑴2段までなら重なるので、大きい数が下になるように重ねていく

1．バケツに水を張り、定位置に置く