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①パントリーの冷蔵庫に戻す。もし空になってしまったら、補充して戻す。

①提供する人数の重箱が乗ってるお盆を台車に乗せる。 … 続きを読む

☆午後出勤してから夕食準備、提供、片付けまでの仕事

「・温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」

「・安心安全な料理提供」

「・お客様それぞれに合わせたサービスをする」

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☆団体や小宴会のお客様への対応

「俊敏な動き」「焦らない」

①午後の団体小物準備

②(15時ごろ出勤したら)部屋作り、パントリー準備

③宴会場の支度

④お着き、 部屋案内、館内説明

⑤部屋の片付け

⑥夕食準備

⑦夕食スタート

⑧部屋回し

⑨片し

⑩朝食セット

⑪パントリー準備

⑫宴会場支度

⑬朝食支度

⑭朝食出し

⑮部屋回し

⑯片し

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